El grupo encargado de romper el hielo fue Nobleza Canaria. Sus 35 componentes vistieron la fantasía Alegría Barinqueña, realizada por Juan Pedro Hernández. Dirigidos por Francisco Jesús Mujica interpretaron dos temas que inauguraron el concurso con más sabor.
Fiesta de Don Carnal y Castillo en el aire fueron los dos temas que interpretaron Los Yuppies, la segunda agrupación que participó en el concurso. Con la fantasía De la mar llega la inspiración de Damián Rodríguez se subieron al escenario del Recinto Ferial. El grupo rindió homenaje con su actuación al Carnaval chicharrero y el célebre cantante argentino Alberto Cortez.
Los integrantes de Caña Dulce tenían tantas ganas de cantar que comenzaron sin que la presentadora del acto, María José Cámara, hubiese subido al escenario. Los ganadores del segundo premio de Interpretación en 2016 quisieron recordar a Venezuela con su primer tema Polo de fantasía, al que le siguió otro inédito, Amor de adolescentes.
Con ritmos africanos inauguró su actuación la agrupación Salsabor. Bajo la dirección de Urbano Daniel García, sus 42 componentes interpretaron los temas Zulema y Son para un sonero. Al final de su actuación criticaron que Fiestas haya reducido de 20 a 15 minutos la actuación de las agrupaciones.
Tras ellas actuaron Sabor isleño, - que hizo doblete el año pasando ganando el primer premio de Interpretación y el de Presentación-, Cantares de luz de luna, Chaxiraxi, el Grupo Tajora Las Palmitas y Teiderife, que puso el broche final al concurso.
La falta de público, algo habitual en este concurso, se vio compensada por los gritos y vítores que les lanzaban a los grupos sus amigos y familiares. Además, este certamen sirvió para estrenar el doble set, que hizo más dinámico el cambio entre grupo y grupo, ya que los músicos de la siguiente agrupación podían prepararse durante la actuación anterior.
El jurado en el apartado de Interpretación estuvo compuesto por el profesor de música, Eduardo Peña; el compositor, Leandro Martín; el finalista del programa Got Talent 2016, Moisés Neri; el músico, Jesús Gil; y por la cantante y compositora, Sandra del Castillo. En el capítulo de Presentación, formaron parte la diseñadora de moda, Carmen Rodríguez; el artista audiovisual, Carlos Moral; y la licenciada en Bellas Artes, Sandra de La Rosa.
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